近一周餐飲大事件，新鮮事兒起底大爆料！
餐飲熱訊
1、京東試水外賣業(yè)務(wù)
近日有不少網(wǎng)友發(fā)現(xiàn)，在京東APP上出現(xiàn)了“外賣”的入口。“京東外賣”的入口位于京東APP“秒送”欄目下，點(diǎn)擊進(jìn)入“外賣”，會(huì)出現(xiàn)定位地址周邊數(shù)百米至5公里左右的餐飲店。從頁面顯示看到，絕大部分商家的外賣配送服務(wù)由“達(dá)達(dá)秒送”負(fù)責(zé)，只有少部分顯示商家自送。據(jù)了解，目前京東即時(shí)零售業(yè)務(wù)是由達(dá)達(dá)集團(tuán)完成履約配送。
2、廣東發(fā)布首批預(yù)制菜省級(jí)地方標(biāo)準(zhǔn)
近日，廣東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局批準(zhǔn)發(fā)布了由廣東省農(nóng)科院質(zhì)標(biāo)所王旭研究員及其團(tuán)隊(duì)制定的兩項(xiàng)廣東省地方標(biāo)準(zhǔn)：《預(yù)制菜術(shù)語及分類》（標(biāo)準(zhǔn)號(hào)為DB44/T 2603—2025）及《粵菜預(yù)制菜包裝標(biāo)識(shí)通用要求》（標(biāo)準(zhǔn)號(hào)為DB44/T 2602—2025）。兩項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)，著重參考了“粵菜”相關(guān)地方標(biāo)準(zhǔn)，將“煲”“浸”“啫”等粵菜特色烹飪工藝納入標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)。在制定過程中，考慮到消費(fèi)者的知情權(quán)和選擇權(quán)，因此要求在產(chǎn)品名稱上標(biāo)示“預(yù)制菜”或“預(yù)制菜肴”，并且要求預(yù)制菜產(chǎn)品名稱中提及的某種原料或成分應(yīng)標(biāo)示該種原料或成分的投料量或其在成品中的含量。
餐企新聞
1、麥當(dāng)勞2024合并營收為1893億元
近日，麥當(dāng)勞發(fā)布2024第四季度和全年財(cái)報(bào)。官方數(shù)據(jù)顯示，2024年第四季度總營收63.88億美元（約合人民幣466.66億元），上年同期64.06億美元（約合人民幣467.9億元）；凈利潤20.17億美元（約合人民幣147.35億元），上年同期20.39億美元（約合人民幣148.95億元）。從全年來看，2024年麥當(dāng)勞合并營收為259.2億美元（約合人民幣1893.33億元），同比增長2%；凈利潤82.23億美元（約合人民幣600.65億元），同比下滑3%；在去年第四季度，麥當(dāng)勞合并營收為63.88億美元（約合人民幣466.61億元），同比持平；凈利潤20.17億美元（約合人民幣147.33億元），同比下滑1%。
2、餓了么新一年組織調(diào)整：吳澤明兼任CEO
2月11日，餓了么董事長吳澤明（花名：范禹）通過公司全員信宣布餓了么最新組織調(diào)整：即日起，吳澤明將兼任餓了么CEO，韓鎏（花名：昊宸）專注分管即時(shí)物流中心，繼續(xù)向吳澤明匯報(bào)。吳澤明在內(nèi)部信中表示，考慮即時(shí)物流作為餓了么第二增長曲線的戰(zhàn)略意義持續(xù)上升，進(jìn)行此管理分工調(diào)整。吳澤明表示，未來餓了么班委和團(tuán)隊(duì)將繼續(xù)堅(jiān)定地踐行“新三年”既定的業(yè)務(wù)和組織戰(zhàn)略，繼續(xù)秉承以客戶為中心，“促科技創(chuàng)新、與生態(tài)共進(jìn)”，提升各項(xiàng)產(chǎn)品及服務(wù)能力，進(jìn)一步獲得用戶的認(rèn)可，讓公司的經(jīng)營水平再上一個(gè)臺(tái)階。
3、通用磨坊老埃爾帕索店推出焦糖甜點(diǎn)玉米卷餅
近日，通用磨坊旗下品牌Old El Paso正在與足球明星JJ Watt和 Jason Kelce合作推出焦糖味甜點(diǎn)玉米卷餅。此前，該公司已于去年推出了帶有肉桂吐司脆皮涂層的甜點(diǎn)玉米卷餅。由于Old El Paso的Stand 'n Stuff平底設(shè)計(jì)，新的焦糖味外殼可以輕松填充冰淇淋和配料。限量版瓦特和凱爾西套裝現(xiàn)已在沃爾瑪網(wǎng)站上發(fā)售，以三套為一包出售，售完即止。標(biāo)準(zhǔn)套裝將于3月起在全美零售店發(fā)售，零售價(jià)為4.06美元。
4、增加冰淇淋、中式面點(diǎn)、便當(dāng)，庫迪咖啡進(jìn)軍便利店行業(yè)
2月13日，庫迪咖啡宣布全面升級(jí)“觸手可及”計(jì)劃，推出便利店型，進(jìn)軍便利店行業(yè)。此次升級(jí)目的是更加貼合客戶場(chǎng)景需求，并最大程度提高門店效能，增加門店收入。其中，咖啡店合并了原有標(biāo)準(zhǔn)店和快取店的功能；便利店將以咖啡為主題，并精選常規(guī)便利店的產(chǎn)品品類；店中店將履行原有便捷店的功能，植入到關(guān)聯(lián)的連鎖業(yè)態(tài)。
產(chǎn)品上，各門店業(yè)態(tài)除統(tǒng)一銷售庫迪咖啡高品質(zhì)高性價(jià)比的咖啡及現(xiàn)制飲品外，咖啡店和便利店將增加冰淇淋、西式現(xiàn)制蛋撻、西式烤腸等熱銷引流品類。此外，便利店還將銷售包括中式面點(diǎn)、便當(dāng)在內(nèi)的常規(guī)便利店熱食產(chǎn)品。在門店展示上，咖啡店將沿用原有形式展示，便利店將以“庫迪咖啡便利店“形式展示。
5、漢堡王母公司RBI門店超3.2萬家
近日消息，漢堡王母公司Restaurant Brands International（RBI）在2024財(cái)年實(shí)現(xiàn)了顯著的業(yè)務(wù)增長，全系統(tǒng)銷售額達(dá)到444.76億美元（約合人民幣3,245.5億元），同比增長5.4%。這一增長主要得益于旗下品牌Burger King（BK）和Popeyes（PLK）的強(qiáng)勁表現(xiàn)。
其中Popeyes實(shí)現(xiàn)了11.0%的同比增長，顯示出其市場(chǎng)擴(kuò)張的強(qiáng)勁勢(shì)頭。RBI在全球擁有32,125家門店，其中漢堡王（Burger King）占比最高，達(dá)到61.4%（19,732家門店）。
6、巴比饅頭跨界寵物食品
近日，“包子第一股”中飲巴比食品股份有限公司成立了一家專注于寵物食品及用品的新公司———貝雅福（上海）寵物食品有限責(zé)任公司。巴比食品投資者熱線接線人員對(duì)此表示，此次布局寵物食品賽道，主要是看好寵物食品賽道的發(fā)展，因此提前做出業(yè)務(wù)層面的布局。對(duì)于該子公司的發(fā)展方向，上述人員表示會(huì)根據(jù)市場(chǎng)需求進(jìn)行調(diào)整，“目前的話會(huì)是根據(jù)市場(chǎng)的需求，可能會(huì)先生產(chǎn)代工產(chǎn)品，后面也不排除會(huì)推出自有品牌，但目前具體規(guī)劃仍在論證當(dāng)中?！?nbsp;
7、億滋花17億收購國內(nèi)烘焙食品龍頭恩喜村
近日，億滋在向美國證券交易委員會(huì)（SEC）提交的一份文件中，首次披露了收購這家山姆瑞士卷、榴蓮千層等“網(wǎng)紅蛋糕”供應(yīng)商的多數(shù)股權(quán)金額，以及清倉皮爺咖啡母公司JDE Peet’s的收益。根據(jù)近日億滋向SEC提交的文件，在扣除從恩喜村“接管”的現(xiàn)金后，億滋此次交易的現(xiàn)金總對(duì)價(jià)為17億元人民幣（2.4億美元）。
8、克莉絲汀被申請(qǐng)破產(chǎn)審查
天眼查法律訴訟信息顯示，近日，克莉絲汀關(guān)聯(lián)公司上?？死蚪z汀食品有限公司新增一則破產(chǎn)審查案件，經(jīng)辦法院為上海市第三中級(jí)人民法院。
該公司成立于1993年1月，法定代表人為徐純彬，注冊(cè)資本1297萬美元，經(jīng)營范圍含食品經(jīng)營、生產(chǎn)以烘焙及糖制食品為主的系列食品及其原輔料等，由泰昇國際集團(tuán)有限公司全資持股。天眼風(fēng)險(xiǎn)信息顯示，該公司現(xiàn)存多條被執(zhí)行人、限制消費(fèi)令、失信被執(zhí)行人（老賴）及終本案件信息。
去年12月，克莉絲?。?1210.HK ）發(fā)布公告稱，12月12日收到香港聯(lián)交所函件，經(jīng)審慎考慮所有事實(shí)及證據(jù)，以及該公司及聯(lián)交所上市科提交的全部陳述后，上市覆核委員會(huì)決定維持上市委員會(huì)撤銷該公司上市地位的決定?？死蚪z汀在12月27日被撤銷上市地位。
克莉絲汀創(chuàng)立于1993年，巔峰時(shí)期在長三角地區(qū)擁有店面逾千家。2012年，在成立20周年之際，克莉絲汀在港交所上市，被稱為“烘焙第一股”。
9、閩南豬腳飯或考慮赴港上市
近日，據(jù)媒體報(bào)道，豬角·閩南豬腳飯的運(yùn)營主體樂口（廈門）科技有限公司正在接觸中金公司、招商證券等多家投行，或計(jì)劃赴港上市。官網(wǎng)顯示，目前豬角擁有500+門店，覆蓋福建、北京等多地；豬腳飯年銷量超1300萬，日接待顧客超25萬多人次。
據(jù)知情人透露，目前豬角的外部股東期待能盡快推進(jìn)赴港上市事宜。公開信息來看，2021年豬角曾完成1.5億元的A輪融資，由不惑創(chuàng)投領(lǐng)投、鍋圈跟投。
飲品新聞
1、霸王茶姬再開新店型
2月11日，有網(wǎng)友在社交平臺(tái)稱，霸王茶姬在上海開出了招牌名為“Chagee Modern Tea”的新店。根據(jù)網(wǎng)友發(fā)出的信息，新店logo并未采用常規(guī)店型的紅白人像標(biāo)志，店內(nèi)產(chǎn)品也存在區(qū)隔，并未上架“伯牙絕弦”等大單品，而是主打茶拿鐵、中式茶系列，售價(jià)在13～22元之間，也售賣烘焙產(chǎn)品，該店為霸王茶姬繼“超級(jí)茶倉”后開出的又一新店型。
2、下跌10%！港股古茗上市首日破發(fā)，將持續(xù)投資產(chǎn)品研發(fā)及供應(yīng)鏈能力
古茗控股有限公司（以下簡稱“古茗”）在港交所上市，股票代碼為“01364.HK”。上市首日，古茗控股開盤漲超3%，但午后一度跌約10%，跌破發(fā)行價(jià)。古茗招股說明書顯示，2021年至2023年，古茗的收入依次約為43.84億元、55.59億元、76.76億元。2024年前9個(gè)月，古茗的收入約為64.41億元。截至2023年12月31日，公司的門店網(wǎng)絡(luò)涵蓋9,001家門店，較2022年12月31日增加35.0%，并于截至2024年9月30日擴(kuò)展至9,778家門店。
另外，對(duì)于所得資金預(yù)計(jì)將用于繼續(xù)提升業(yè)務(wù)管理和門店運(yùn)營的數(shù)字化；加強(qiáng)供應(yīng)鏈能力和提升供應(yīng)鏈管理效率；加強(qiáng)品牌建設(shè)和與消費(fèi)者聯(lián)系；持續(xù)推行地域加密策略，加強(qiáng)對(duì)加盟商的支持，并進(jìn)一步建立緊密的加盟商團(tuán)體；提升產(chǎn)品研發(fā)能力等。古茗表示，將擴(kuò)張門店網(wǎng)絡(luò)，鞏固行業(yè)地位；加強(qiáng)技術(shù)以提高運(yùn)營效率；持續(xù)投資于產(chǎn)品研發(fā)，優(yōu)化并拓展產(chǎn)品矩陣；加強(qiáng)品牌建設(shè)和與消費(fèi)者聯(lián)系；加強(qiáng)供應(yīng)鏈能力。
3、茉酸奶旗下鮮牛乳品牌“Uniboba優(yōu)尼波巴” 將開杭州首店
2月11日，被稱為茶飲界""任天堂""的""Uniboba優(yōu)尼波巴""杭州首店目前已在杭州湖濱銀泰in77試營業(yè)，將于2月14日正式開業(yè)。公開信息顯示，該品牌隸屬于上海茉派餐飲管理有限公司，其法定代表人也正是茉酸奶的實(shí)際控股人。據(jù)了解，""Uniboba優(yōu)尼波巴""是全系列由鮮牛乳作為基底的飲品品牌，主要定位在18-35歲的年輕都市人群，店內(nèi)有水牛乳、草原牛乳、娟姍牛乳三種牛乳可供選擇。目前，""Uniboba優(yōu)尼波巴""在上海已有6家門店開業(yè)。
4、星巴克未來五年將在中東新開500家門店
星巴克尋求在中東擴(kuò)張，計(jì)劃新開數(shù)百家門店。星巴克首席執(zhí)行官布萊恩·尼科爾（Brian Niccol）2月14日接受采訪時(shí)表示，計(jì)劃未來五年在中東新開約500家門店，新增5000個(gè)工作崗位。星巴克目前在該地區(qū)擁有1300多家門店。
去年，這家咖啡連鎖店遭到顧客抵制，被指責(zé)沒有做足夠努力向以色列施壓，迫使其停止在加沙的攻勢(shì)。該公司稱，抵制活動(dòng)對(duì)中東地區(qū)的客流和銷售均產(chǎn)生了重大影響，也給美國業(yè)務(wù)造成了壓力。除中東外，尼科爾表示星巴克未來將在中國新增數(shù)千家門店。
5、庫迪咖啡李穎波：庫迪公司已從2024年5月開始實(shí)現(xiàn)盈利
近日，在媒體溝通會(huì)上，庫迪咖啡首席策略官李穎波表示，從2024年年5月份開始，截至現(xiàn)在，庫迪公司已經(jīng)實(shí)現(xiàn)正向現(xiàn)金流即盈利。“營收主要來源還是服務(wù)費(fèi)，從成本上，原料成本占比最大。從春節(jié)之后到現(xiàn)在，每個(gè)月固定收入都在增長，環(huán)比大幅度增長。在門店端的生意是尤其明顯的。
6、日本首創(chuàng)！三得利推出家庭版濃縮型“百事可樂”
近日消息，三得利飲料食品有限公司將于2月18日起在全國范圍內(nèi)推出濃縮飲料“家庭飲料吧百事可樂”。“家飲吧”系列濃縮飲料的誕生，是為了讓人們足不出戶，就能輕松體驗(yàn)到飲料吧現(xiàn)調(diào)飲品的美味和樂趣。這種長期暢銷的飲料被稱為“濃縮液”，許多人喜歡根據(jù)自己的喜好定制它，到2024年，其銷量將達(dá)到預(yù)期水平的大約兩倍?！凹彝ワ嬃习伞毕盗鞋F(xiàn)新增百事可樂濃縮版，這是日本首款家庭用濃縮版百事可樂。享受使其更濃郁或創(chuàng)造您自己的原始風(fēng)味。
7、蜜雪冰城擬于本月香港IPO，籌資約5億美元
近日，據(jù)路透社援引知情人士報(bào)道稱，蜜雪冰城將在2月底之前啟動(dòng)香港首次公開募股（IPO）的簿記建檔，計(jì)劃籌集約5億美元資金。蜜雪冰城對(duì)路透不予置評(píng)。
8、%Arabiaca要在伊拉克開咖啡店
日前，% Arabica 已與總部位于迪拜的Al-Handal International Group簽署了一份特許經(jīng)營協(xié)議，將進(jìn)軍伊拉克市場(chǎng)。第一家門店將于2025年底前在巴格達(dá)開業(yè)，并計(jì)劃從2026年開始擴(kuò)展到伊拉克其他城市。% Arabica于 2014年9月在日本京都開設(shè)了第一家門店，目前在全球29個(gè)市場(chǎng)擁有 200 多家門店。
9、茉莉奶白開出首家蛋糕店
近日，茉莉奶白旗下高端瑞士卷品牌白蘭Blank于近日在杭州萬象城開出了首家蛋糕店“白蘭甜室”，這也是白蘭甜室全國首店。據(jù)悉，該店除了常規(guī)店型“白蘭”販賣的瑞士卷外，該門店還提供切角蛋糕及現(xiàn)磨咖啡產(chǎn)品。