3月11日，由紅餐網(wǎng)、中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)和紅餐研究院主辦的“破繭? 新生 2025中國(guó)餐飲產(chǎn)業(yè)節(jié)”在成都新世紀(jì)國(guó)際會(huì)議中心盛大召開。本屆產(chǎn)業(yè)節(jié)為期2天，包含了產(chǎn)業(yè)大會(huì)、風(fēng)向標(biāo)產(chǎn)品全球發(fā)布會(huì)、2025餐飲品類發(fā)展論壇、2025火鍋產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇等多個(gè)版塊內(nèi)容，精彩紛呈，吸引了多全國(guó)眾多知名餐飲品牌創(chuàng)始人、投資人、產(chǎn)業(yè)鏈專業(yè)人士、行業(yè)專家及上千餐飲精英共襄盛舉。

產(chǎn)業(yè)節(jié)以“破繭?新生”為主題，寓意著餐飲行業(yè)在深度調(diào)整期中打破固有思維、突破傳統(tǒng)模式，勇敢面對(duì)變革，并在挑戰(zhàn)中實(shí)現(xiàn)蛻變。在為期兩天的活動(dòng)中，與會(huì)嘉賓重點(diǎn)討論在消費(fèi)分級(jí)與需求迭代的雙重挑戰(zhàn)下，餐飲企業(yè)如何加速革新底層邏輯，主動(dòng)迭代經(jīng)營(yíng)模式，重構(gòu)品牌護(hù)城河以應(yīng)對(duì)市場(chǎng)變局。產(chǎn)業(yè)節(jié)現(xiàn)場(chǎng)，業(yè)界精英圍繞餐飲業(yè)避卷之道、餐飲認(rèn)知效率、萬(wàn)店連鎖品牌供應(yīng)鏈等議題，輸出了兼具戰(zhàn)略高度與實(shí)踐深度的破局方法論。

本次大會(huì)，成都海名會(huì)展有限公司總經(jīng)理肖奎先、陜西省老字號(hào)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、袁記肉夾饃創(chuàng)始人兼董事長(zhǎng)靳金礦，陜西省面食產(chǎn)業(yè)發(fā)展促進(jìn)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、中國(guó)陜菜網(wǎng)創(chuàng)始人劉曉鐘，中國(guó)陜菜網(wǎng)總經(jīng)理金傳梅等率團(tuán)共同參與。

其中，袁記肉夾饃作為陜西美食文化的杰出代表，其變革之路更是被行業(yè)熱議。它從一家匠心手作的夫妻小店，逐步成長(zhǎng)為規(guī)模化連鎖品牌。期間不斷適應(yīng)市場(chǎng)變化，引領(lǐng)行業(yè)潮流。通過(guò)變革產(chǎn)業(yè)模式，實(shí)現(xiàn)了從單一產(chǎn)品到多元化產(chǎn)品線、從線下門店到線上線下融合的全渠道營(yíng)銷模式的轉(zhuǎn)變。形成了以肉夾饃、涼皮為核心、涵蓋餛飩粉面、砂鍋米飯、養(yǎng)胃湯粥、饞嘴小吃等系列產(chǎn)品。同時(shí)形成了多渠道，多場(chǎng)景的門店盈利模型。

為了滿足日益發(fā)展和變化的市場(chǎng)需求及消費(fèi)體驗(yàn)，袁記肉夾饃率先引入先進(jìn)的自動(dòng)化生產(chǎn)加工及檢測(cè)設(shè)備、無(wú)塵無(wú)菌的生產(chǎn)凈化車間等體系，全面負(fù)責(zé)從食品研發(fā)、原料采購(gòu)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化加工、品質(zhì)檢測(cè)到倉(cāng)儲(chǔ)物流等各個(gè)環(huán)節(jié)，實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)品供應(yīng)的一體化鏈條，極大提高了生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量。
據(jù)了解，袁記肉夾饃品牌截止目前已先后歷經(jīng)三次品牌升級(jí)，并以“直營(yíng)+聯(lián)營(yíng)+加盟”的多元化模式，在核心市場(chǎng)成功布局近500家門店，同時(shí)憑借“專業(yè)培訓(xùn)、系統(tǒng)支持、合作共贏”的理念，不斷提高加盟者經(jīng)營(yíng)能力和盈利水平，品牌影響力日益增強(qiáng)。

在“破繭? 新生 2025中國(guó)餐飲產(chǎn)業(yè)節(jié)”上，袁記肉夾饃更與業(yè)界同仁深入交流，共同探討餐飲產(chǎn)業(yè)的未來(lái)發(fā)展。袁記肉夾饃創(chuàng)始人兼董事長(zhǎng)靳金礦最后表示：“袁記肉夾饃將繼續(xù)秉承匠心精神，不斷創(chuàng)新升級(jí)，繼續(xù)以智能化、標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化為發(fā)展方向，不斷提升產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)水平，為消費(fèi)者提供更安全、更健康、更美味的食品和消費(fèi)體驗(yàn)。同時(shí)，公司也將加強(qiáng)與業(yè)界同仁的合作與交流，共同推動(dòng)中國(guó)餐飲產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)和高質(zhì)量發(fā)展”。