近日，社區(qū)快餐連鎖「阿賽小面」完成首輪融資，投資方為美業(yè)連鎖巨頭流行美股份，亞洲吃面公司跟投。據(jù)創(chuàng)始人羅贊介紹，此輪融資將用于門店擴張、團隊建設及研發(fā)培訓中心搭建。

重慶小面一直是粉面品類的主賽道，比較難找到市場差異化。但阿賽團隊發(fā)現(xiàn)，重慶小面已形成“吃的是佐料，湯并不重要”的固有認知。于是，阿賽小面反其道而行之，堅持“十斤大筒骨，熬好一鍋湯”的理念，勢必要把湯做好。“大骨熬湯、小面更香”，是阿賽小面的品牌口號。據(jù)創(chuàng)始人羅贊介紹，阿賽開創(chuàng)了“大骨小面”的品類先河。

這在之前，羅贊帶領團隊已在粉面賽道深耕近10年，建筑結構設計師出身的他，是餐飲行業(yè)具有代表性的跨界創(chuàng)業(yè)者。曾在日本留學生活多年的他認為，社區(qū)是中國餐飲品牌化的最大市場。而社區(qū)餐飲的商業(yè)邏輯是，盡可能的滿足客戶全年齡段、全時段的需求，提供極致性價比的產(chǎn)品和體驗，從文化上融入社區(qū)。阿賽小面的目標是成為中國社區(qū)小面第一品牌。

羅贊認為，中國的經(jīng)濟發(fā)展和消費市場變化同日本的發(fā)展歷程很相似，當下中國也逐漸進入到消費需求升級、但消費力降級的階段，阿賽小面要為顧客提供“不用掏多少腰包，但享受應有的體面”的用餐體驗，比如日本的食其家、薩莉亞、優(yōu)衣庫。

羅贊是行業(yè)內最早主張“低價優(yōu)質”理念的餐飲人。據(jù)羅贊回憶，他09年剛到日本的時候，連學校食堂都吃不起。但日本有一個連鎖牛丼飯品牌，一碗牛丼飯只賣298日元，比學校食堂還便宜，和他一樣的中國留學生都是這個品牌的常客。這個品牌的門店，從東京的CBD到北海道的小鎮(zhèn)上，無孔不入的存在。這對羅贊的影響巨大，他主張“讓中國人享用低價優(yōu)質的美食”，把阿賽小面定位成“人人吃得起”的小面館。

羅贊介紹，阿賽小面是他為員工量身定制的小生意。做餐飲多年，他看到餐飲的員工很辛苦，但收入不高。他的員工大多在20歲左右，當他們成家后，面臨養(yǎng)家糊口的難題，很多人不得不選擇換行業(yè)。很多優(yōu)秀的小伙伴相繼離開，這是羅贊心中多年的傷痛。羅贊說，要把阿賽小面打造成“人人開的起”的小面館，讓他的員工在有一定積蓄后，能做一個養(yǎng)家糊口的小生意。阿賽的單店投資只要15萬左右；盈利能力較強，若自己經(jīng)營有機會實現(xiàn)6萬月營收能有2萬左右的收入。這不僅解決了員工流失的難題，也非常適合當下的失業(yè)大潮，能幫助普通老百姓實現(xiàn)低成本創(chuàng)業(yè)，解決當下社會的就業(yè)創(chuàng)業(yè)問題。羅贊說，阿賽的夢想就是要幫助一萬個普通家庭實現(xiàn)勤勞致富。

在戰(zhàn)略上，阿賽小面圍繞“總成本領先”的原則，從門店到總部全面貫徹。在經(jīng)營策略上，阿賽小面的人均消費15元，主要面向一二線城市的社區(qū)、學校，三四線城市的商業(yè)，這些月租金1萬左右的下沉市場。門店發(fā)展模式方面，阿賽小面依托總部成熟的供應鏈和標準化運營體系，全面推進加盟模式。目前阿賽小面已在珠三角地區(qū)成功開店近20家，深圳門店翻臺率高達每天15次。2025年，阿賽小面將在廣東省內突破100家門店。

投資觀點

流行美股份董事長賴建雄：

雖然干了30年的美業(yè)連鎖，但一直以來我都有個餐飲夢。在2017年，我第一次見到羅贊的時候，被他身上散發(fā)出那朝氣磅礴的正能量所吸引，那正是我年輕時候的樣子。這么多年，我一直關注著他。看到他這一路創(chuàng)業(yè)的經(jīng)歷，雖然踩了很多坑，但依然保持著樂觀、堅定、往前的勇氣。從日本回來的他，一直宣揚著“低價優(yōu)質”、“小店大連鎖”等理念，當他拿著阿賽小面的資料來找我的時候，我跟他說：你找到了阿賽，就是找到了你自己！想當年，流行美也是通過這樣的小店小生意，帶著一大群普通的年輕人，通過他們勤勞的雙手創(chuàng)造了財富。流行美最高峰將近5000家門店，我很期待在羅贊的帶領下，阿賽小面可以成為重慶小面的“蜜雪冰城”，實現(xiàn)萬店連鎖！

亞洲吃面董事長胡傳建：

開面館是我最初的夢想，這些年，我服務了幾家面館，也親自下場干過。當我第一次認識羅贊的時候，我發(fā)現(xiàn)他對小面館的理解，和我內心的憧憬，幾乎一致。我跟他說，小面就是6個“小”：小面、小吃、小菜、小店、小夫妻、小老板。看著他輾轉多年，終于在阿賽的身上，把6個小完美呈現(xiàn)了。阿賽，關愛每一位為夢想而努力的普通人，非常期待！