近一周餐飲大事件，新鮮事兒起底大爆料！
餐飲熱訊
1、前三季度全國(guó)餐飲收入3.9萬億
餐飲界消息，國(guó)家統(tǒng)計(jì)局10月18日發(fā)布最新數(shù)據(jù)顯示，2024年9月，全國(guó)餐飲收入4417億元，同比增長(zhǎng)3.1%；限額以上單位餐飲收入1279億元，同比上升0.7%。2024年1-9月，全國(guó)餐飲收入39415億元，同比上升6.2%；限額以上單位餐飲收入11038億元，同比上升3.6%。
2、海底撈一年連續(xù)遭遇三起惡意敲詐案
人民日?qǐng)?bào)消息，今年5月，海底撈火鍋店的總公司在進(jìn)行賬務(wù)盤點(diǎn)時(shí)發(fā)現(xiàn)，多家分店被人投訴用餐時(shí)發(fā)現(xiàn)蟲子，而多筆賠償都給了同一個(gè)女子李某。海底撈覺得事由蹊蹺，隨后報(bào)案處理。經(jīng)過警方偵查，女子李某先后6次將死蟲子偷偷放進(jìn)調(diào)料碗中，以投訴到食藥監(jiān)部門相威脅，敲詐海底撈門店。最終，北京市西城區(qū)人民法院以敲詐勒索罪判處李某有期徒刑7個(gè)月，并處罰金15000元。
“女子投放死蟲6次敲詐海底撈”登上微博熱搜第九位
據(jù)了解，這一案件是今年海底撈遭遇的第三起惡意敲詐案件。今年上半年，北京平谷區(qū)和通州區(qū)的兩家海底撈門店也分別遭遇了敲詐。
3、昆明一學(xué)校疑給學(xué)生吃臭肉，家長(zhǎng)：整盆肉都是臭的
央廣網(wǎng)消息，10月16日，云南昆明有家長(zhǎng)發(fā)視頻稱，官渡區(qū)云子中學(xué)長(zhǎng)豐學(xué)校學(xué)生食堂的生肉有臭味，“整盆肉都是臭的”。10月17日凌晨，“昆明官渡發(fā)布”公眾號(hào)發(fā)布情況通報(bào)：經(jīng)初步調(diào)查，現(xiàn)場(chǎng)待加工豬肉感官氣味異常，執(zhí)法人員對(duì)食堂食材進(jìn)行查封，并組織開展檢測(cè)、溯源工作。目前，已對(duì)涉事學(xué)校、企業(yè)立案調(diào)查，學(xué)校食堂已停止供餐。
餐企新聞
1、西安飲食前三季度凈利潤(rùn)約-8863萬元
餐飲界消息，10月18日，西安飲食發(fā)布三季度業(yè)績(jī)公告稱，2024年前三季度營(yíng)收約5.12億元，同比減少12.56%；歸屬于上市公司股東的凈利潤(rùn)虧損約8863萬元，同比減少35.66%。
2、達(dá)美樂中國(guó)未來至少開5000店
小食代消息，達(dá)美樂中國(guó)CEO王怡表示，未來在中國(guó)市場(chǎng)至少能開5000店。據(jù)了解，截至2024年9月30日，達(dá)美樂已在中國(guó)33個(gè)城市經(jīng)營(yíng)978家門店，年內(nèi)將迎來第1000家門店。
達(dá)美樂方面還表示，目前中國(guó)已成為達(dá)美樂在全球擴(kuò)張最迅猛的市場(chǎng)，預(yù)計(jì)全年新增240家達(dá)美樂門店，且這一數(shù)字在明后兩年或?qū)⑻岣咧?00-350家。為了進(jìn)一步加碼中國(guó)市場(chǎng)，達(dá)美樂中國(guó)還于近日在上海徐匯區(qū)成立了雙總部。
3、北京湘菜店超5000家
新華社消息，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，目前北京的湘菜館數(shù)量超5000家，湘菜餐飲年總產(chǎn)值超400億元，帶動(dòng)湘菜供應(yīng)鏈條產(chǎn)值250億元。
4、“包子第一股”殺入漢堡界
餐飲界消息，近日，小紅書網(wǎng)友@西瓜菜菜子的夏天發(fā)帖稱，上海松江區(qū)巴比饅頭總部附近開出了一家“巴比扒包”，店名為“巴比扒包”，定位中國(guó)漢堡，門店slogan為“有煙火氣的中國(guó)漢堡”，該門店隔壁為“巴比工廠直銷店”。
根據(jù)該網(wǎng)友提供的信息，巴比扒包的特色是現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)做，肉餅新鮮現(xiàn)煎，扒包的價(jià)格在9.9元-12.8元之間，而早餐時(shí)段（07:00-10:00），店內(nèi)還推出了3款超值套餐產(chǎn)品，包括帕尼尼蛋扒包套餐、豬肉蛋扒包套餐及玉米豬肉蛋扒包套餐，定價(jià)為7.9元-9.9元，飲品可選豆?jié){或美式。
5、薩莉亞要在中國(guó)開1000家門店
日經(jīng)中文網(wǎng)消息，日前，薩莉亞公布的2024財(cái)年（截至2024年8月）合并財(cái)報(bào)顯示，為了進(jìn)一步開拓中國(guó)市場(chǎng)，中國(guó)子公司“廣州薩莉亞食品有限公司”將投資約3000萬美元在廣州建設(shè)新工廠，力爭(zhēng)2026年1月正式投產(chǎn)。薩莉亞社長(zhǎng)松谷秀治表示，新工廠的建設(shè)旨在支持公司在中國(guó)的擴(kuò)張計(jì)劃，目前薩莉亞在中國(guó)的店鋪數(shù)量約為500家，公司計(jì)劃將這一數(shù)字增加至1000家。
6、麥當(dāng)勞中國(guó)首個(gè)“四零餐廳”落戶深圳
深圳新聞網(wǎng)消息，10月15日，深圳麥當(dāng)勞梅沙萬科餐廳正式開業(yè)，這家餐廳按照國(guó)際綠色建筑認(rèn)證LEED凈零認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)和建造，將成為中國(guó)首個(gè)“四零餐廳”，同時(shí)滿足LEED凈零認(rèn)證中全部四項(xiàng)認(rèn)證——零碳、零能耗、零廢棄物和零水耗。據(jù)了解，在完成數(shù)據(jù)采集和驗(yàn)證后，該餐廳或?qū)⒊蔀槿蚴讉€(gè)實(shí)現(xiàn)LEED四項(xiàng)凈零認(rèn)證的快捷餐廳。
7、好利來首家新中式創(chuàng)意酒吧開業(yè)
CEO觀察消息，繼下場(chǎng)入局寵物烘焙和奶茶行業(yè)后，好利來集團(tuán)再度跨界，在北京三里屯機(jī)電院內(nèi)推出了首家新中式創(chuàng)意酒吧“叁月肆 · 龍”，已于10月1日開業(yè)。
該酒吧由好利來執(zhí)行總裁羅昊創(chuàng)立，設(shè)計(jì)融合中式與洛可可風(fēng)格，共分為兩層。一樓名為“龍吟”，是一個(gè)充滿中式韻味的創(chuàng)意雞尾酒空間，推出了12款融合中式元素的創(chuàng)新雞尾酒；二樓“龍隱”則主打經(jīng)典雞尾酒，為顧客帶來一系列新鮮特調(diào)的傳統(tǒng)酒款。
8、OBC韓式炸雞被曝使用“回鍋油”，后廚驚現(xiàn)“半裸上陣”
消費(fèi)質(zhì)量報(bào)消息，近日，有知情人反映“Obligi Chicken韓式炸雞”允許加盟門店使用“回鍋油”油炸食品，或存食品安全隱患；且部分門店疏于管理，衛(wèi)生環(huán)境較差，后廚員工不戴口罩和工作帽，甚至“赤裸上身”加工食品，導(dǎo)致消費(fèi)者購買的食品中出現(xiàn)頭發(fā)、蟲子等異物。
據(jù)消費(fèi)者質(zhì)量報(bào)調(diào)查，該知情人士反應(yīng)的問題在多家“Obligi Chicken韓式炸雞”門店中確有發(fā)生，且其門店員工穿戴五花八門、不戴口罩屬于“常態(tài)”。該品牌位于金牛區(qū)的門店后廚有員工“半裸上陣”加工食品。此外，這類發(fā)生問題的門店多為“外賣店”，開在外賣商戶聚集的區(qū)域。
9、羅媽砂鍋在北京推出3元早餐自助
餐飲界消息，近日，羅媽砂鍋在北京的門店推出了“3元自助早餐”。具體來看，羅媽砂鍋的早餐系列分為主食類和粥類兩大類，目前所有的粥類產(chǎn)品均為3元自助，而主食類則需要另外支付價(jià)格。
飲品新聞
1、喜茶上新濃抹芝士
10月16日，喜茶官宣上新濃抹芝士。據(jù)官方介紹，該款新品添加浙江武義茶園茶，研磨成粉，進(jìn)階低溫環(huán)境中，成為“千目抹茶”，“千目抹茶”融合首創(chuàng)經(jīng)典芝芝，疊加真牛乳，抹茶、芝士、牛乳三重融合，帶來香醇風(fēng)味。現(xiàn)已上線喜茶微信官方小程序，芝芝抹茶19元/杯。
2、蜜雪冰城注銷湖北餐飲管理公司
觀點(diǎn)網(wǎng)消息，10月18日，湖北蜜雪冰城餐飲管理有限公司宣布簡(jiǎn)易注銷公告，公告期從2024年10月17日開始，至11月6日結(jié)束。該公司于2017年12月成立，法定代表人為付俊沖，注冊(cè)資本為701萬人民幣，其經(jīng)營(yíng)范圍包括餐飲服務(wù)、餐飲管理、企業(yè)管理咨詢和企業(yè)營(yíng)銷策劃等。湖北蜜雪冰城餐飲管理有限公司由河南蜜雪冰城飲品有限公司全資持有。
3、星巴克最大特許經(jīng)營(yíng)商被收購
澎湃新聞消息，近日，星巴克收購了其英國(guó)最大特許經(jīng)營(yíng)商23.5 Degrees，收購金額尚未披露。星巴克在一份新聞稿中稱，此次收購使其在英國(guó)的直營(yíng)門店增加到近500家，約占其英國(guó)1200多家門店網(wǎng)絡(luò)的40%。據(jù)悉，2013年2月，23.5 Degrees開設(shè)了第一家英國(guó)星巴克授權(quán)門店，目前已發(fā)展到113家門店，其中三分之二為得來速門店。
4、瞄準(zhǔn)“收尸人”業(yè)務(wù)？古茗成立二手設(shè)備交易平臺(tái)
藍(lán)鯨新聞消息，近日，古茗成立了一家二手設(shè)備交易平臺(tái)。該平臺(tái)目前僅涉及古茗設(shè)備、覆蓋古茗全體加盟商。
古茗相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，成立二手設(shè)備交易平臺(tái)的根本，是希望“撮合”新老加盟商并且確保加盟商買賣雙方的合法權(quán)益，降低新加盟商成本。同時(shí)，該負(fù)責(zé)人還表示，公司不會(huì)強(qiáng)制加盟商使用自家的二手設(shè)備交易平臺(tái)。加盟商可以選擇其他平臺(tái)購買設(shè)備，但設(shè)備需要符合古茗的標(biāo)準(zhǔn)。
5、Manner武漢唯一烘焙店將關(guān)閉
咖啡工房消息，近日，武漢網(wǎng)友發(fā)帖稱，武漢唯一一家Manner烘焙店即將關(guān)閉。從發(fā)帖人拍攝的閉店公告來看，這家位于武漢天地的烘焙店將于10月30日關(guān)閉。據(jù)了解，該門店于2021年年底開業(yè)，是Manner在武漢僅有的一家出售烘焙產(chǎn)品的門店，也是Manner入駐武漢的首批門店之一。
6、太平洋咖啡稱在港業(yè)務(wù)無危機(jī)
信報(bào)財(cái)經(jīng)新聞消息，日前，對(duì)于早期市場(chǎng)傳出的華潤(rùn)創(chuàng)業(yè)有意出售旗下咖啡連鎖品牌太平洋咖啡(Pacific Coffee)一事，民建聯(lián)副秘書長(zhǎng)、太平洋咖啡Pacific Coffee(香港及海外)董事及副總經(jīng)理葉文斌作出回應(yīng)，稱業(yè)務(wù)無危機(jī)，目前運(yùn)作正常，其還強(qiáng)調(diào)，太平洋咖啡是香港第二大連鎖店咖啡店，目前有約130間分店，今年還會(huì)繼續(xù)開新分店。
7、東方綺紋，以柿為媒 | 甜啦啦“好柿發(fā)生”秋日上新
10月18日，新茶飲品牌甜啦啦官宣推出“好柿發(fā)生”果茶。以柿子為主要原料，搭配亮眼醒目的柿橙色包裝和中國(guó)傳統(tǒng)柿蒂紋樣，寓意著好運(yùn)連連，為消費(fèi)者帶來一份獨(dú)特的秋日味覺享受。
據(jù)了解，“好柿發(fā)生”選用了山西的火晶柿子作為主要原料，這種柿子色澤紅潤(rùn)、果肉飽滿、口感香甜，是秋季飽受歡迎的時(shí)令水果。甜啦啦的研發(fā)團(tuán)隊(duì)經(jīng)過多次嘗試，最終將火晶柿子與清新的茉莉茶底、橙片完美融合，入口清甜新鮮，果香甜潤(rùn)，花香回甘。每一口“好柿發(fā)生”都能讓人感受到來自大自然的饋贈(zèng)，仿佛置身于秋日金黃的果園之中。
8、警方成功搗毀奶茶店“套路加盟”合同詐騙團(tuán)伙，涉案金額超億元
青浦警壇消息，近日，青浦警方接市民林先生報(bào)案稱，其花費(fèi)了將近20萬元加盟一個(gè)茶飲品牌，但在加盟店開業(yè)經(jīng)營(yíng)后，公司對(duì)門店不管不顧，以各種理由推脫、拒絕應(yīng)當(dāng)履行的經(jīng)營(yíng)扶持義務(wù)。
經(jīng)查，這是一個(gè)以吳某為首的“套路加盟”合同詐騙團(tuán)伙。自2019年以來，犯罪嫌疑人吳某伙同稅某、張某、馮某、朱某等人成立品牌加盟公司。為躲避加盟商上門及逃避法律追責(zé)，該團(tuán)伙利用掛名法人注冊(cè)公司，6至9個(gè)月便更換經(jīng)營(yíng)地址，重新注冊(cè)公司換殼后用新品牌繼續(xù)騙取加盟費(fèi)。截止被抓獲，該團(tuán)伙利用近10個(gè)品牌騙取加盟費(fèi)等各類費(fèi)用逾億元。
目前，犯罪嫌疑人吳某等8人因涉嫌合同詐騙罪被青浦區(qū)人民檢察院批準(zhǔn)逮捕，張某等26人因涉嫌合同詐騙罪被青浦警方依法采取刑事強(qiáng)制措施，案件正在進(jìn)一步偵辦中。
9、茶百道上新桂花金萱奶凍
10月18日，茶百道官宣上新桂花金萱奶凍。據(jù)官方介紹，此次上新包括桂花金萱奶凍、椰椰桂花烏龍以及金萱烏龍三款產(chǎn)品。桂花金萱奶凍以金萱烏龍為茶底，加入鮮奶、糖桂花以及鐵觀音奶凍，幾種食材疊加，帶來桂花香氣；椰椰桂花烏龍?zhí)砑咏疠鏋觚垶椴璧?，加入Q彈椰果和糖桂花，帶來椰香風(fēng)味，金萱烏龍以金萱烏龍為茶底，帶來純粹茶香?，F(xiàn)已上線茶百道微信官方小程序，桂花金萱烏龍奶凍19元/大杯，椰椰桂花烏龍15元/大杯，金萱烏龍8元/大杯。
企業(yè)財(cái)報(bào)/投融資
1、“麻蒲碳烤肉”獲得近千萬元投資
36氪消息，廣州烤肉品牌“麻蒲碳烤肉”獲得近千萬元投資，投資方為文和友主導(dǎo)的湖南謙泰基金，本輪融資用于門店擴(kuò)張。據(jù)了解，麻蒲碳烤肉品牌創(chuàng)立于2014年，至今已開出近30家門店。
2、薩莉亞凈利創(chuàng)歷史新高
餐飲界消息，近日，薩莉亞公布2024財(cái)年（2023年9月1日—2024年8月31日）合并財(cái)報(bào)。合并財(cái)報(bào)顯示，薩莉亞凈利潤(rùn)同比大幅增長(zhǎng)58%，達(dá)81億日元（約人民幣3.84億元），再創(chuàng)歷史新高。同時(shí)，營(yíng)業(yè)收入增加23%，達(dá)到2245億日元（約人民幣106.74億元）。
薩莉亞方表示，業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)離不開中國(guó)業(yè)務(wù)的強(qiáng)勁表現(xiàn)，以中國(guó)為中心的亞洲業(yè)務(wù)的營(yíng)業(yè)利潤(rùn)同比增長(zhǎng)38%，達(dá)116億日元，占到整體營(yíng)業(yè)利潤(rùn)的8成左右。在財(cái)報(bào)發(fā)布會(huì)上，薩莉亞的社長(zhǎng)松谷秀治表示：“中國(guó)業(yè)務(wù)的營(yíng)業(yè)利潤(rùn)大增，今后也將繼續(xù)增長(zhǎng)。本財(cái)年將進(jìn)一步增加開店”。
同時(shí)，松谷秀治也表示，為了進(jìn)一步開拓發(fā)展勢(shì)頭良好的中國(guó)市場(chǎng)，中國(guó)子公司“廣州薩莉亞食品有限公司“已經(jīng)投資約3000萬美元，在廣州建設(shè)新工廠。目前該工廠已開工建設(shè)，力爭(zhēng)2026年1月正式投產(chǎn)。
3、吉野家3-8月凈利潤(rùn)同比下降23%
餐飲界消息，近日，吉野家控股公布了2024年3月至2024年8月期間的合并財(cái)務(wù)業(yè)績(jī)。財(cái)報(bào)數(shù)據(jù)顯示，吉野家的凈利潤(rùn)為22億日元，同比下降23%。據(jù)報(bào)道，目前吉野家正通過提高牛丼價(jià)格和實(shí)施促銷措施留住顧客，雖然目前銷售額有所增加，但勞動(dòng)力成本上升依然對(duì)利潤(rùn)造成壓力。