叉燒雞腿卷專欄
餐飲界
/ Amy / 2016-11-02 13:59:00
作為廣東人,叉燒肯定是吃了不少,包括叉燒包,叉燒飯等等。用叉燒醬燒的雞腿卷,也非常好吃,制作也簡單,擺上盤宴請親朋好友,倍有面子。
作為廣東人,叉燒肯定是吃了不少,包括叉燒包,叉燒飯等等。用叉燒醬燒的雞腿卷,也非常好吃,制作也簡單,擺上盤宴請親朋好友,倍有面子。
叉燒雞腿卷 #宴客拿手菜# 的做法步驟

1. 備好食材

2. 雞腿去骨攤開在案板上,把肉厚的地方切開一些

3. 處理好的雞腿放入碗中,加入蒜片、料酒、白胡椒粉、生抽、叉燒醬等所有調料抓勻,蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏腌漬至少3個小時

4. 胡蘿卜切條

5. 取出腌好的雞腿,攤開放在錫紙上,放上切好的胡蘿卜條

6. 把雞肉從一邊卷起

7. 用錫紙像卷糖果一樣收緊卷起,兩頭捏好

8. 把卷好的雞腿卷放空氣炸鍋的烤架上,先烤20分鐘

9. 20分鐘后將錫紙打開,腌制剩下的醬汁加少許油刷在表面上,兩面各烤5分鐘

10. 烤好了,好香

11. 切開后食用
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