【生財(cái)之道】如何花小錢(qián)賺大錢(qián)?三招給你答案!專(zhuān)欄
抓住顧客占便宜的心理,讓顧客感覺(jué)劃算,才是餐飲經(jīng)營(yíng)最好的法則!
部分服務(wù)免費(fèi)
將餐廳的部分服務(wù)變成免費(fèi)提供,如紙巾免費(fèi),茶水免費(fèi),甚至連小菜都可以免費(fèi)??此铺澅镜淖龇?,恰恰成了自己獨(dú)特的經(jīng)營(yíng)特色,這樣可以在顧客心中樹(shù)立了一個(gè)良好的形象!
菜品定價(jià)選擇
顧客對(duì)于菜品的成本往往會(huì)有預(yù)估心理價(jià)。因此,對(duì)于熟悉的菜品價(jià)格一定要比市場(chǎng)價(jià)更低更優(yōu)惠,陌生新奇的菜品價(jià)格可以稍微貴一些。
增強(qiáng)情感記憶
將某種菜品標(biāo)高價(jià),但只準(zhǔn)備小份免費(fèi)送給小孩,讓媽媽們感覺(jué)很劃算,像撿了大便宜一樣。把女人和孩子“籠絡(luò)”好,會(huì)為餐廳更快地帶來(lái)好口碑,同時(shí),有了情感記憶,更容易增加消費(fèi)黏度!
在餐廳經(jīng)營(yíng)中,花小錢(qián)能賺大錢(qián),用點(diǎn)小心思就能牢牢抓住顧客的心!
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