近一周餐飲大事件，新鮮事兒起底大爆料！
餐飲熱訊
1、中國對美國雞肉玉米小麥等加征15%關稅
3月4日，國務院關稅稅則委員會發(fā)布關于對原產于美國的部分進口商品加征關稅的公告，自2025年3月10日起，對原產于美國的部分進口商品加征關稅。有關事項如下：
一、對雞肉、小麥、玉米、棉花加征15%關稅。
二、對高粱、大豆、豬肉、牛肉、水產品、水果、蔬菜、乳制品加征10%關稅。
三、對原產于美國的附件所列進口商品，在現(xiàn)行適用關稅稅率基礎上分別加征相應關稅，現(xiàn)行保稅、減免稅政策不變，此次加征的關稅不予減免。
四、2025年3月10日之前，貨物已從啟運地啟運，并于2025年3月10日至2025年4月12日進口的，不加征本公告規(guī)定加征的關稅。
2、網(wǎng)紅餐廳未標過敏原致男子進ICU
新浪財經(jīng)消息，近日，上海市民顧先生在一網(wǎng)紅餐飲店用餐后出現(xiàn)過敏休克癥狀，緊急送醫(yī)搶救。顧先生稱過敏原為腰果，來源于其食用的“山核桃和椰子格蘭諾拉麥片碗”。該產品描述中未標注可能含有腰果等過敏原成分。搶救期間，家屬詢問餐廳麥片碗是否含其他堅果，餐廳查詢后確認含有腰果。
對此，餐廳回應稱，現(xiàn)行食安法未強制要求標注食材成分，但出于社會責任，愿意退還餐費，并通過商業(yè)保險賠付顧先生個人醫(yī)保賬戶支出的搶救費用，統(tǒng)籌部分不予賠付。目前，屬地市監(jiān)局已介入此事，正在跟進調查。
餐企新聞
1、達美樂中國：預計2025年將新增300家門店
新京報消息，近日，達美樂中國方面表示，日本等市場的關店調整與中國市場沒有關系，未來達美樂中國還將繼續(xù)拓店?！拔覀兊拈T店數(shù)不斷拓展，在過去的一年新開了240家門店，至2024年末已在中國大陸39個城市擁有1008家門店。公司已連續(xù)29個季度實現(xiàn)同店銷售額增長。未來我們還將持續(xù)拓店，預計2025年、2026年每年將新開約300至350家門店?！边_美樂中國方面說道。
2、賽百味中國未來計劃每年新增300-500家店
企查查APP顯示，近日，賽百味餐飲管理（上海）有限公司發(fā)生工商變更，注冊資本由約2.5億人民幣增至約3.2億人民幣。企查查信息顯示，該公司成立于2014年，法定代表人為朱付強，經(jīng)營范圍包括餐飲管理、外賣遞送服務、單用途商業(yè)預付卡代理銷售等，由上海富瑞食企業(yè)發(fā)展有限公司全資持股。另據(jù)上觀新聞報道，賽百味中國CEO朱富強曾表示，未來計劃每年新增300至500家門店。
3、信和酒店關閉旗下新加坡餐廳品牌“沙嗲軒”全部門店
觀點網(wǎng)消息，信和酒店集團旗下新加坡餐廳品牌“沙嗲軒”于3月初關閉位于香港富麗敦酒店、皇家太平洋酒店及黃金海岸酒店的全部門店，原因系集團酒店大規(guī)模架構重組。
據(jù)了解，富麗敦酒店官網(wǎng)顯示，原沙嗲軒場地自3月1日起轉為私人宴會廳；OpenRice平臺亦確認皇家太平洋酒店分店已停業(yè)。此次調整涉及大部分員工被裁撤。
4、38元東坡肉外賣只有1塊肉？
新浪微博消息，黑貓投訴發(fā)布，近日，杭州一位網(wǎng)友在金牌外婆家點了一份標價38元的東坡肉，到手卻只有一塊肉。外賣餐品詳情顯示：包含土豬肉50克，筍干10克，米飯25克。對此，有網(wǎng)友認為商家明碼標價無可厚非，也有網(wǎng)友覺得這樣的分量難以接受。
5、西餐品牌“披薩一世”獲小數(shù)桔創(chuàng)投3000萬元投資
36氪消息，近日，青島西餐品牌披薩一世獲小數(shù)桔創(chuàng)投3000萬元投資，據(jù)官方介紹，資金將用于面向加盟店進行供應鏈補貼，以提升加盟店的盈利能力和高質量發(fā)展。
6、漢堡王中國注冊資本增至4.6億美元
企查查APP顯示，近日，漢堡王（中國）投資有限公司發(fā)生工商變更，Atakan Bozkurt卸任法定代表人、董事長兼總經(jīng)理，由呂愛軍接任法定代表人、董事長并擔任經(jīng)理；同時，注冊資本由約4.1億美元增至4.6億美元。不久前，該公司注冊資本剛由約3.1億美元增資至4.1億美元。
7、“月薪5000別吃火鍋”？巴奴創(chuàng)始人再致歉
澎湃新聞消息，3月3日深夜，巴奴火鍋創(chuàng)始人杜中兵通過視頻形式，對近期因“月薪低于5000元不要吃巴奴”言論引發(fā)的爭議再次致歉。他在視頻中坦言，自己的“爹味說教”脫離了年輕一代的需求，并表示將調整溝通方式，與年輕人共同成長。
8、大碗先生：毛利率超出健康值，多道菜品價格下調
餐飲界消息，近日，湘菜品牌大碗先生發(fā)公告稱，經(jīng)分析目前菜品毛利率高于健康值，原因是食材價下跌，和持續(xù)深化源頭量采、去中間商的經(jīng)營，倒擠菜品成本下降。大碗先生表示，遵循品牌只賺取合理利潤的經(jīng)營理念，故決定在武漢、長沙、益陽、岳陽、株洲、湘潭等城市下調菜品價格。據(jù)大碗先生公布信息，其本次調價，單個菜品的價格下降了1-5元。
9、日本居酒屋“鳥貴族”開大陸市場首店
日經(jīng)中文網(wǎng)消息，近日，日本餐飲企業(yè)Eternal Hospitality Group在中國大陸開設的居酒屋“鳥貴族”的首家門店在上海市的五角場萬達廣場開業(yè)。該店引入了與日本相同的所有菜品統(tǒng)一價格的模式，每份菜品價格為18元（約370日元），控制在與日本同等價位。社長大倉忠司表示：“希望將來超過日本的現(xiàn)有門店數(shù)量（約650家）”。
飲品新聞
1、又一個茶飲IPO！霸王茶姬獲赴美上市備案許可
3月6日，中國證監(jiān)會國際合作司披露了《關于Chagee Holdings Limited（茶姬控股有限公司）境外發(fā)行上市備案通知書》。根據(jù)備案通知書，霸王茶姬計劃發(fā)行不超過64,731,929股普通股并在美國納斯達克證券交易所或紐約證券交易所上市。
2、星巴克任命新全球CFO
餐飲界消息，3月4日，星巴克宣布任命凱茜·史密斯（Cathy Smith）為新首席財務官。同日，星巴克宣布現(xiàn)任CFO 瑞秋·魯杰里（Rachel Ruggeri）將不再擔任公司執(zhí)行副總裁和CFO。
上周，有傳聞稱瑞秋作為CFO即將來華進行星巴克中國股權出售的談判，當時星巴克總部發(fā)言人拒絕對這一傳言進行證實。如今，隨著新CFO的任命，相關傳言或不攻自破。另據(jù)財報顯示，2025財年第一季度，星巴克中國營業(yè)收入達7.436億美元，重啟了營收的同比增長。
3、瑞幸發(fā)布“三個100”輕乳茶標準倡議
新華網(wǎng)消息，3月3日，瑞幸咖啡在中國標準化研究院技術指導下制訂了輕乳茶品類標準，在此基礎上，瑞幸咖啡聯(lián)合中國食品報社發(fā)布《品質輕乳茶采用“三個100”標準》倡議，提出“三個100”輕乳茶標準——“茶：100%真茶鮮萃，乳：100%動物乳脂，輕：每杯（約450mL）熱量100kcal左右”。
4、奈雪聯(lián)名斯維詩推出樹番茄雙抗小紅瓶Pro
3月5日，奈雪官宣與健康品牌斯維詩聯(lián)名首發(fā)「樹番茄雙抗 小紅瓶Pro」。據(jù)官方介紹，此次新品選用超級食材滇西樹番茄，搭配云南藍莓、草莓、檸檬、圣女果等多種蔬果，酸甜交織，富含維生素C，并特別添加了斯維詩雙抗丸同源的蝦青素凍，有助于減少糖化。目前，該新品已上線官方小程序，售價21元/中杯。
5、茶百道倉配體系實現(xiàn)48小時鮮果直達
揚子晚報消息，3月1日，茶百道推出桑葚系列新品，據(jù)茶百道相關負責人介紹，此次上線的桑葚系列新品，全部使用桑葚鮮果制作，倉配體系實現(xiàn)48小時鮮果直達。
公開資料顯示，茶百道已在全國布局了21個省級倉配中心和3個前置倉配中心，每個倉配中心平均配送半徑為500公里，97%的茶百道門店每周可補貨不少于兩次，90%的門店下單補貨后次日即可收貨。
6、三只松鼠擬孵化子品牌“第二大腦”，聚焦咖啡品類
餐飲界消息，3月3日，三只松鼠發(fā)布公告，近日公司投資設立全資子公司蕪湖第二大腦咖啡有限公司，用于孵化“第二大腦”新子品牌，聚焦咖啡品類。上述全資子公司，目前已完成工商登記并取得蕪湖市市場監(jiān)督管理局頒發(fā)的《營業(yè)執(zhí)照》。
零食巨頭進軍咖啡并非首次，此前2023年，另一零食巨頭良品鋪子曾被曝在門店中售賣現(xiàn)制咖啡、烘焙等產品，并與Tims天好咖啡合作，讓其在良品鋪子門店中開設“店中店”。同樣在2023年，“中國零食第一股”來伊份曾將旗下咖啡品牌升級為“來咖”，登陸其400余家門店。
7、甜啦啦×《濾鏡》聯(lián)名活動開啟
3月5日，新茶飲品牌甜啦啦正式宣布與奇幻愛情劇《濾鏡》聯(lián)名合作，該劇由檀健次、李蘭迪領銜主演，正在騰訊視頻熱播。此次聯(lián)名以“愛意雙向奔赴”為主題，將劇中的高甜互動與品牌的寵粉基因深度融合，通過限定產品、心動優(yōu)惠及獨家周邊，為消費者帶來沉浸式追劇體驗?；顒悠陂g（3月5日至10日），甜啦啦推出大紅袍鮮奶茶、嫩蜜鮮奶茶、芒芒布蕾、草莓布蕾、楊枝甘露等聯(lián)名套餐，并提供買一送一的限時優(yōu)惠。同時，品牌特別打造《濾鏡》專屬氛圍感主題店，從店內裝飾到整體布局，均融入劇集青春活力元素，讓顧客仿佛置身于劇中甜蜜場景。
8、星巴克上新茉莉100系列飲品
3月4日，星巴克上新真味無糖飲品“茉莉100系列”。據(jù)介紹，“茉莉100系列”飲品特選全手工采摘的雙瓣茉莉，并在15小時內采用“低溫萃取”工藝萃取花露，保留新鮮飽滿的茉莉香氣；同時采用春芽初展的碧螺春茶，以花香、茶韻烘托咖啡香，呈現(xiàn)一杯滿載100朵茉莉精萃的飲品。全新系列包括茉莉100拿鐵和茉莉100美式兩款飲品，花香與茶香交織，烘托出金烘濃縮的明亮柑橘尾韻；此外，“不另加糖”的客制化選項，能夠滿足消費者多樣化的需求。目前已上線官方小程序，售價茉莉100拿鐵39元/大杯，茉莉100美式36元/大杯。
9、東鵬飲料推出“果之茶”系列1L裝有糖茶新品
2月27日，東鵬官宣推出“果之茶”系列有糖茶新品。據(jù)官方介紹，此次新品共有檸檬紅茶、蜜桃烏龍、西柚茉莉三種口味，均為1L大瓶裝。其中，檸檬紅茶選用廣東英德紅茶，搭配鮮榨檸檬汁，酸爽不膩；蜜桃烏龍茶選用潮州鴨屎香單叢，搭配蜜桃汁，清新爽口；茉莉西柚選用一級茉莉花茶，搭配西柚汁，酸甜可口。官方建議零售價5元/瓶。