粉面菜蛋開(kāi)創(chuàng)者楊掌柜,再迎來(lái)重磅消息。

　　近期,權(quán)威機(jī)構(gòu)尚普咨詢集團(tuán)經(jīng)市場(chǎng)認(rèn)證宣布:楊掌柜獲得 “ 粉面菜蛋連續(xù)八年全國(guó)銷(xiāo)量第一 ” 和 “ 金湯肥牛口味粉面菜蛋全國(guó)銷(xiāo)量遙遙領(lǐng)先 ” 的桂冠。

　　作為國(guó)內(nèi)知名的獨(dú)立第三方行研與投融資咨詢機(jī)構(gòu),尚普咨詢自創(chuàng)立以來(lái)專注深耕于行業(yè)研究和市場(chǎng)調(diào)研,是行業(yè)內(nèi)最具權(quán)威性的調(diào)研機(jī)構(gòu)之一。 此次楊掌柜一舉獲得尚普咨詢的雙重市場(chǎng)地位認(rèn)證,不僅顯示了消費(fèi)者對(duì)楊掌柜的喜愛(ài)與信賴,也再次彰顯了其行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)地位和硬核實(shí)力。

　　雙料認(rèn)證,夯實(shí)粉面菜蛋品類(lèi)領(lǐng)導(dǎo)者地位

　　“只有當(dāng)潮水退去時(shí),才知道誰(shuí)在裸泳”。這句話用在當(dāng)下的粉面菜蛋行業(yè)同樣適用。

　　過(guò)去幾年,粉面菜蛋品類(lèi)可以說(shuō)是方便速食市場(chǎng)最為火熱的賽道之一。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示,2022年粉面菜蛋市場(chǎng)規(guī)模僅14億元,而在2025年這一數(shù)字將突破50億,年復(fù)合增長(zhǎng)率超30%。但隨之而來(lái)的卻是不少企業(yè)模仿競(jìng)相入局。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì),此前曾有超70家品牌紛紛推出粉面菜蛋產(chǎn)品 ,其中不乏方便面頭部品牌。但經(jīng)過(guò)時(shí)間和市場(chǎng)的驗(yàn)證之后,作為粉面菜蛋品類(lèi)的開(kāi)創(chuàng)者,楊掌柜一直穩(wěn)坐行業(yè)頭把交椅。

　　此次,尚普咨詢集團(tuán)在通過(guò)對(duì)比全國(guó)各品牌粉面菜蛋產(chǎn)品銷(xiāo)量情況進(jìn)行深度調(diào)研后得出 “ 楊掌柜粉面菜蛋,連續(xù)八年全國(guó)銷(xiāo)量第一 ” 以及 “ 楊掌柜金湯肥?？谖斗勖娌说?全國(guó)銷(xiāo)量遙遙領(lǐng)先 ” 的市場(chǎng)地位證明, 意味著從2017年到2024年,楊掌柜已經(jīng)連續(xù)八年穩(wěn)居全國(guó)粉面菜蛋市場(chǎng)銷(xiāo)量與銷(xiāo)售額第一,且其大單品金湯肥牛口味粉面菜蛋也在近些年銷(xiāo)量一路領(lǐng)先 ,無(wú)疑進(jìn)一步夯實(shí)了楊掌柜粉面菜蛋開(kāi)創(chuàng)者地位的同時(shí),也坐實(shí)了楊掌柜粉面菜蛋品類(lèi)領(lǐng)導(dǎo)者的市場(chǎng)地位,進(jìn)一步強(qiáng)化 “ 粉面菜蛋=楊掌柜 ” 的強(qiáng)品牌聯(lián)想。

　　除了來(lái)自第三方機(jī)構(gòu)的權(quán)威認(rèn)證,楊掌柜自身的表現(xiàn)也印證了其粉面菜蛋品類(lèi)領(lǐng)導(dǎo)者的地位。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示,楊掌柜粉面菜蛋是當(dāng)之無(wú)愧的行業(yè)爆品;另外,楊掌柜的產(chǎn)品覆蓋了全國(guó)高校的80%以上,其中地級(jí)市以上高校覆蓋90%以上。 并且楊掌柜的校園渠道,做到了四個(gè)無(wú)空白:地級(jí)以上學(xué)校全覆蓋;學(xué)校里面的所有網(wǎng)點(diǎn)全覆蓋;學(xué)校周邊2Km以內(nèi)所有便利店全覆蓋;學(xué)校周邊所有電競(jìng)酒店全覆蓋。

　　從更高維度來(lái)看,楊掌柜在粉面菜蛋品類(lèi)的持續(xù)領(lǐng)先,不僅僅是個(gè)體品牌的成功,更是中國(guó)食品工業(yè)從規(guī)模擴(kuò)張向質(zhì)量創(chuàng)新的轉(zhuǎn)型縮影。

　　品類(lèi)進(jìn)階,楊掌柜的 “ 有限 ” 和 “ 無(wú)限 ” 游戲

　　《定位》中曾提到過(guò)一個(gè)觀點(diǎn):“為了在容量有限的消費(fèi)者心智中占據(jù)品類(lèi),品牌最好的差異化就是成為第一,做品類(lèi)開(kāi)創(chuàng)者,銷(xiāo)量遙遙領(lǐng)先,其次分化品類(lèi),做到細(xì)分品類(lèi)的唯一,即細(xì)分品類(lèi)的第一”。從這個(gè)角度看,楊掌柜粉面菜蛋正是在品類(lèi)創(chuàng)新大樹(shù)上自然生長(zhǎng)出來(lái)的一個(gè)“果”。無(wú)論是對(duì)于楊掌柜還是整個(gè)方便速食行業(yè)來(lái)說(shuō),它都是意義非凡的——不是跟隨創(chuàng)新,而是直接開(kāi)辟一個(gè)全新的賽道。但成為品類(lèi)開(kāi)創(chuàng)者/領(lǐng)導(dǎo)者之后呢?現(xiàn)在,楊掌柜再次站到了一個(gè)新起點(diǎn)上。

　　作為粉面菜蛋的頭部領(lǐng)導(dǎo)者,楊掌柜正在圍繞品類(lèi)做創(chuàng)新,打造粉面菜蛋+, 比如,楊掌柜近日推出的河南胡辣湯味粉面菜蛋,是在洞察到地域美食風(fēng)味在年輕圈層的受歡迎程度創(chuàng)新推出的 ,作為河南土生土長(zhǎng)的食品企業(yè),楊掌柜立足河南飲食的特色文化 —— 胡辣湯 ,以牛骨熬湯、胡辣鮮香的品質(zhì)體驗(yàn)讓消費(fèi)者一口穿越到中原。背后不僅是一次簡(jiǎn)單的產(chǎn)品創(chuàng)新,更是對(duì)飲食文化的傳承創(chuàng)新,也為行業(yè)提供一個(gè)新的創(chuàng)新思路。

　　再比如在去年楊掌柜推出新品楊掌柜粉面菜蛋重慶火鍋味,通過(guò)粉絲+面餅與火鍋口味的融合 ,滿足他們從情緒價(jià)值到口腹之欲的雙重爽感,還創(chuàng)意加入折耳根,為消費(fèi)者帶來(lái)獨(dú)特味覺(jué)體驗(yàn),更讓消費(fèi)者隨時(shí)隨地體驗(yàn)到一頓正宗川渝口味的火鍋美食。

　　不難看出,結(jié)合年輕人的消費(fèi)偏好,楊掌柜以粉面菜蛋為原點(diǎn),正在不斷打破品類(lèi)創(chuàng)新界限開(kāi)拓更廣闊的市場(chǎng)。在這一過(guò)程中,身為行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)者的楊掌柜憑借自身硬核的創(chuàng)新力、產(chǎn)品力等持續(xù)風(fēng)靡消費(fèi)市場(chǎng),引領(lǐng)粉面菜蛋品類(lèi)不斷向前發(fā)展,而這也將讓楊掌柜和粉面菜蛋品類(lèi)更值得期待。

　　粉面菜蛋品類(lèi)NO.1,為什么是楊掌柜?

　　過(guò)去幾年,“方便面不行了”的聲音鋪天蓋地。有人將原因歸結(jié)于外賣(mài)對(duì)方便面的沖擊,也有人說(shuō)是其他方便速食的崛起,蠶食了原來(lái)的方便面市場(chǎng)。但在納食看來(lái),最根本的原因在于,方便面產(chǎn)品迭代停滯而導(dǎo)致的創(chuàng)新乏力。

　　相關(guān)數(shù)據(jù)顯示,2024年方便面新品成功率僅3.7%,遠(yuǎn)低于速食行業(yè)12%的平均水平。但時(shí)代在變,消費(fèi)群體在變,如何滿足消費(fèi)者的新需求?又如何創(chuàng)新出讓他們眼前一亮的產(chǎn)品?

　　可以說(shuō),楊掌柜粉面菜蛋的出現(xiàn),為方便面乃至整個(gè)方便速食行業(yè)帶來(lái)了新的契機(jī)。2016年,楊掌柜洞察到人們?cè)谑秤脗鹘y(tǒng)泡面速食時(shí)膳食不均衡、食材單一、量少等痛點(diǎn)問(wèn)題之后,創(chuàng)新性地將粉、面、菜、蛋融為一體,推出楊掌柜粉面菜蛋,持續(xù)的火爆也讓行業(yè)看到了創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)下細(xì)分品類(lèi)的市場(chǎng)潛力。雖然模仿者眾多,但在商業(yè)的世界里只有第一沒(méi)有第二,目前市面上能被記住名字的只有楊掌柜粉面菜蛋。

　　那么楊掌柜作為粉面菜蛋開(kāi)創(chuàng)者和領(lǐng)導(dǎo)者,是如何在消費(fèi)心智中做到第一的?這是因?yàn)槠湓缫言谑袌?chǎng)上形成了雙重壁壘:一是產(chǎn)品,二是心智。

　　在納食看來(lái),產(chǎn)品力是楊掌柜在市場(chǎng)上遙遙領(lǐng)先的關(guān)鍵, 總結(jié)下來(lái)就是健康、品質(zhì)高、營(yíng)養(yǎng)美味 。比如,為了滿足年輕人對(duì)方便面的需求,楊掌柜在經(jīng)過(guò)前期大量調(diào)研下,對(duì)金湯肥牛、誘惑酸麻、番茄牛腩等爆款口味的“ 粉、面、菜、蛋、湯 ” 五大方面進(jìn)行了全方位的升級(jí) 。

　　以面餅為例,楊掌柜進(jìn)行了外觀、香味、口感、質(zhì)量管控四個(gè)方面的升級(jí)。配方和工藝全新升級(jí)后的面餅麥香濃郁、口感更加勁道爽滑; 而就連毫不起眼的配菜,楊掌柜也升級(jí)成了包含黃豆芽、木耳、胡蘿卜的脆菜包, 實(shí)現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)均衡,更符合消費(fèi)者追求營(yíng)養(yǎng)均衡的需求。楊掌柜硬核的產(chǎn)品力,讓其在一眾粉面菜蛋產(chǎn)品中俘獲年輕人的胃口,受到了市場(chǎng)和消費(fèi)者的高度認(rèn)可。

　　其次,楊掌柜也在年輕人的心智中建立起了 “ 粉面菜蛋就吃楊掌柜 ” 的心智壁壘。 比如,圍繞年輕人這個(gè)主流消費(fèi)群體,楊掌柜以獨(dú)具特色的IP形象“袋王”為主角,并喊出“均衡巧搭配,就要楊掌柜”的品牌口號(hào),進(jìn)一步深化品牌健康屬性。此外,為了持續(xù)占領(lǐng)年輕人心智,楊掌柜還會(huì)采取高舉高打策略, 在每年都發(fā)起“ 五四不像樣青年 ”“ 冬天的第一碗面 ” 等活動(dòng),向消費(fèi)者傳遞——粉面菜蛋就吃楊掌柜。

　　在硬核產(chǎn)品力和營(yíng)銷(xiāo)力的深耕下,進(jìn)一步鞏固了在年輕市場(chǎng)中的地位,將“粉面菜蛋品類(lèi)開(kāi)創(chuàng)者”的形象深刻植入到他們心智中,為品牌后續(xù)發(fā)展提供不竭動(dòng)力。

　　結(jié)語(yǔ)

　　縱觀楊掌柜發(fā)展歷程,它的崛起并非偶然,而是在老品類(lèi)中找到新趨勢(shì)、滿足新需求、快速實(shí)現(xiàn)新品類(lèi)占位的必然結(jié)果。

　　美國(guó)學(xué)者詹姆斯·卡斯在《有限與無(wú)限的游戲》中曾寫(xiě)下一句話:世上有兩種游戲,一種可稱“有限游戲”,一種為“無(wú)限游戲”;前者以取勝為目的,后者以延續(xù)游戲?yàn)槟康摹２贿^(guò),有限游戲帶來(lái)的是更加激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng),而無(wú)限游戲則更注重長(zhǎng)期的發(fā)展和創(chuàng)新。而對(duì)于楊掌柜來(lái)說(shuō),粉面菜蛋品類(lèi)的“有限游戲”正在開(kāi)始。